Quién dijo que las hamburguesas #veggie no podían ser lo más???
Acá les comparto la que hice ayer.. que la verdad quedaron deliciosas y súper fáciles!
Ingredientes
Hamburguesas
1 ½ de boniato (zanahoria)
½ taza de cebolla picada
2 cdtas de vinagre de sidra de manzana
1 cdta de polvo de ajo
1/3 t de avena tradicional
harina (la que usen... es para espesar la mezcla)
Salpimentamos
1 cda de aceite de coco o aceite de oliva
Veganesa de palta
1/2 taza de veganesa (procesar 1 taza de aceite de girasol (250 ml) 1/2 taza de leche de soja 2 cdtas de jugo de limón y salpimentamos).
1 palta
Jugo y ralladura de un limón pequeño
Sal y pimienta a gusto.
Paso a Paso
Hornea el boniato a 200°C aprox 40-60 mins o hasta que estén tiernos.
Una vez listo retiramos la cascara y lo colocamos en un bowl. Usando un tenedor, aplasta el boniato.
Añade la cebolla picada y sigue mezclando.
Añade el resto de los ingredientes al puré de boniato y mezcla bien. (La mezcla debe ser un poco suave y húmeda. Pero lo suficientemente consistente para formar la hamburguesa sin desarmarse).
Añade harina para espesar la mezcla, si es necesario.
Coloca la mezcla en la heladera durante 30 mins aprox.
Calienta el horno a 200°C.
En un asadera coloca aceite de coco o de oliva.
Con la mezcla anda dandole forma a hamburguesas (bolitas y aplastar), deben salir 6 hamburguesas grandes u 8 pequeñas.
Coloca las hamburguesas en la asadera y hornea durante 10-15 mins, hasta que estén doradas.
Mientras nuestras hamburguesas están en el horno prepara la veganesa de palta. Con la ayuda de un mixer mezcla todos los ingredientes hasta que este cremoso ajusta de sal y pimienta y transfiere a un recipiente de vidrio.
Si la vas a comer al pan... te aconsejo que calientes el pan. Corta algunas verduras como tomate, lechuga, pepinillos, etc. Añade en un uno de los panes la veganesa . Cuando este lista la hamburguesa comer calentita!
Ojalá se animen a probar esta deliciosa receta.. súper fácil de hacer! No tienen porque hacerla de boniato... pueden sustituirla por calabaza, papa, etc según sus gustos!
Les mando un beso enorme!!
Maru
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