Ayer llegue a mi departamento en el cuál me mude con Santi... Limpiando mi estantería de libros cayó al suelo una receta que la daba por pérdida. Esta receta la inventó mi mamá, la cuál nos esperaba con esta torta a mi y a mi hermano después del colegio.
A lo largo de mi vida fui implementando la ricotta de diferentes formas... pero esta receta es una de mis favoritas.
La voy a redactar tal cuál mamá la escribió...
Masa
200 g manteca
200g azúcar
Se bate en batidora.
Se agrega 1 naranja rallada y esencia de vainilla.
Se agrega 1 huevo y 1 yema.
Se agrega un poco de jugo de 1 naranja y 400 grs de harina y 1cta de polvo para hornear.
Se pone en papel film y se pone 1/2 hora en heladera.
Relleno
300 grs de ricotta
1 naranja rallada (opcional)
100 cc crema de leche
Se mezclan bien estos ingredientes.
Se agrega 3 yemas, 1 huevo y 100 grs de pasas de uva.
En una tortera, en preferencia desmontable (enmantecada y enharinada), se coloca la masa pasado los 30 minutos.
Se pone el relleno sobre la masa, y se lleva al horno por unos 30 minutos aprox a 180 grados.
Espero que les quede deliciosa... de verdad que esta torta es una bomba para que te acompañe en tus tardes de frío con una buena taza de café o chocolate caliente.
Beso enorme
Maru
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