Al haber estado durante un mes en España en el mes de agosto, pude apreciar muchas vistas, sabores y combinaciones.
Por lo que creí que debía compartir la receta de esta ensalada deliciosa elaborada por el restaurante Rosamar, ubicado en Urbanización Rosamar 17246 Santa Cristina d'Aro, Girona (si tienen oportunidad no dejen de ir).
Este plato posee una combinación perfecta de sabores, combinando los gustos de las verduras frescas con un queso de cabra en rulo de excelente calidad, lo que le da un toque delicioso.
Por último, la misma viene con un aderezo de mermelada de cítricos que unifica todos los ingredientes y le da armonía. No dejen de pedirla , y de beber les sugiero acompañarla con un tinto de verano... especialidad de la casa.
Aprovecha a encontrarte con vos mismo. A conectarte, a ser capaz de escucharte.
INGREDIENTES
150 grs de lechuga (paquete)
Puñado de rúcula
1 Tomate orgánico
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
150 grs de queso de cabra en rulo
50 grs de nueces pecan
50 grs de almendras
sésamo para decorar
aderezo de mermelada de cítricos
aceite de oliva
sal y pimienta
steaks de queso de cabra
Paso a Paso:
Lavar los verdes y colocarlos en la fuente donde se va a servir la ensalada.
Lavar el tomate y cortalo en gajos.
Lavar los pimientos y cortalos en julianas (tiras finas).
Colocar tanto los tomates como los pimientos conjunto al mix de verdes.
Tomar el rulo de queso de cabra y cortarlo en trozos de un peso de 20 grs aprox.
Colocar los frutos secos, steaks de queso de cabra (queso de cabra en tiras pasadas por huevo, panco y hornearlos) y sésamo en la fuente.
Por último rocear la ensalada con aceite de oliva, agregar el aderezo de mermelada de cítricos y condimentar con sal y pimienta a gusto.
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