Aloha!! cómo están? La verdad que estos días de locos que estamos viviendo me ha llevado a reencontrarme nuevamente con mi lado culinario. Hacia un tiempo que lo había suspendido... (como todo en la vida...MOMENTOS), y en estas últimas semanas me encontré en la cocina otra vez.
Ayer fuimos al súper con Álvaro, y me vino nostalgia de una receta que realizaba cuando tenía mis emprendimientos gastronómicos. Las famosas galletitas de avena, manzana y canela. Esta receta es sumamente sencilla, ya que no lleva una gran cantidad de ingredientes. Se puede realizar con cualquier harina que se tenga en casa. Las manzanas pueden ser tanto rojas como verdes, en lo personal prefiero las verdes por un tema de que le da un toque mas ácido. Estos días en casa... jueguen a ser su propio Masterchef.. y prueben recetas que tengan pendientes. Experimenten!
Ingredientes
1 1/4 de tazas de harina (la que usen)
1 1/4 de tazas de avena
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela molida
1/4 de cucharadita de sal
1/2 taza de manteca sin sal a temperatura ambiente
1 taza de manzanas picadas en cubitos
3/4 de taza de azúcar morena
1 huevo grande
1 cucharadita de vainilla
Jugo de un limón
Preparación
Precalentar el horno a 180 grados. Enmantecar una asadera.
Mezclar los ingredientes secos (la harina, la avena, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal).
En otro recipiente, con la ayuda de una batidora eléctrica, robot, mixer, unir de forma homogénea la manteca y el azúcar. Añadir el huevo y la vainilla e integrar todo. Poner las manzanas en un plato y bañarlas con el jugo de limón para que no se oxiden.
Verter la mezcla de harina a la del huevo y batir. Posteriormente, colocar las manzanas en la mezcla.
Con la mano o cuchara mediana, sacar porciones de la masa de aprox dos cucharadas. Colocarlas en la asadera dejando espacio suficiente entre cada galleta.
Hornear durante 15 minutos aprox o hasta que estén doradas. Dejar reposar y servir!.
Espero que estas recetas que les voy compartiendo les sirvan para inspirarse en la cocina. Les mando un beso enorme!
Maru
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